Placki z selera

Składniki:
1 duży seler
cebula
jajko
mąka/kaszy manny/granulatu sojowego
ewentualnie tarty żółty ser
tłuszcz do smażenia

Selera ucieramy na tarce. Dodajemy jajko, drobno pokrojoną cebulę, przyprawy. Jeśli robimy placki z mąką lub kaszą, to dodajemy do masy i mieszamy - masa powinna mieć taką konsystencje jak na placki ziemniaczane. Jeśli dodajemy granulat, to musimy go wcześniej namoczyć. Mozna dodać starty żółty ser. Z masy formujemy płaskie placki i smażymy. Podajemy z sosem tzatziki, grzybowym lub wedle uznania.

Pycha!

Zupa cukiniowa z papryka

Skladniki:
2 cukinie
1 srednia cebula
2 czerwone papryki
1 l wywaru
passata pomidorowa
ewentualnie 1 baklazan

Jest to wersja zupy krem z cukinii, tylko troche lzejsza. Dusimy cebule, cukinie i papryke (i baklazana, jesli go dodajemy). W wersji ekstremalnie dietetycznej zamiast wywaru uzywamy wody, ktora zalewamy warzywa, dodajemy passate pomidorowa i gotujemy do miekkosci warzyw. Mozna zmiksowac na krem, ale niezmiksowana tez jest pyszna.

Gulasz z kostki sojowej

Skladniki:
namoczona kostka sojowa
2 male cukinie
czerwona i zielona papryka
1 maly baklazan
1 srednia cebula
6-8 srednich pieczarek
papryka w proszku, swiezo zmielony pieprz, sol

Cebule, papryke, cukinie, baklazana i pieczarki kroimy w kostke i dusimy na patelni do zmiekniecia. Dorzucamy namoczona kostke sojowa i jesli potrzeba dolewamy wody. Doprawiamy i dusimy do zmiekniecia.
Mozna podawac z kasza lub makaronem, ale rownie dobrze mozna zjesc sam.

Pycha!

Bez dodatkow mozna jesc w piewszej fazie diety South Beach.

Zupa szpinakowa z krewetkami

Skladniki:
pol cebuli
300 g swiezego lub mrozonego szpinaku
1 l wywaru
1 lyzka tartego zoltego sera
mrozone krewetki
gotowane jajko
zabek czosnku

Cebule kroimy w piorka i smazymy na patelni. Dodajemy poszatkowany szpinak i wycisniety zabek czosnku. Jak zmieknie dorzucamy ser zolty. Nastepnie szpinak wrzucamy do gotowego wywaru i gotujemy chwile na malym ogniu. Mozna zmiksowac. Krewetki smazymy na patelni, mozna dodac kapke sosu sojowego, lub wycisniety zabek czosnku. Dodajemy do zupy. Podajemy z ugotowanym jajkiem pokrojonym w cwiartki.

Ewentualnie do wywaru mozna dodac kieliszek bialego wina.

Naprawde niezle.

Mozna jesc w pierwszej fazie diety South Beach, z tym, ze wtedy zamiast wywaru uzywamy po prostu wody wzbogaconej lisciem laurowym i przyprawami.

Nadziewane pieczarki

Skladniki:
6-8 duzych pieczarek
2 kolorowe papryki
1 plaster chudej szynki
1 mala cebula
chudy starty ser zolty
ewentualnie 1 jajko

Pieczarki czyscimy i odcinamy im noge. Papryke, cebule, szynke, cebule i nogi pieczarek szatkujemy bardzo drobno, mieszamy, ewentualnie dodajemy jajko. Kapelusze pieczarek podpiekamy w piekarniku, az puszcza sok. Nakladamy farsz i podpiekamy jeszcze troche. Posypujemy zoltym serem i pieczemy az do zbrazowienia sera.

Podajemy na lisciu salaty.

Smaczne i dietetyczne.

Mozna jesc w pierwszej fazie diety South Beach.

Szoarma dla leniwych

Skladniki:
Szoarma:
2 piersi z kurczaka
salata
pomidor
czerwona papryka
ogorek zielony
cebula
oliwa z oliwek, przyprawa do gyrosa
Sos tzatziki:
duzy kubek jogurtu naturalnego
2-3 wycisniete zabki czosnku
pol startego na tarce ogorka
posiekany swiezy koper

Zakladam, ze nikomu z szanownych kucharzy nie przeszkadza absolutne wymieszanie kuchennych pojec - z sosem tzatziki to zapewne bardziej gyros niz szoarma, ale jesli ktos sobie zyczy wersje bardziej arabska, moze podac z hummusem. Sytuacji nie poprawia fakt, ze do zamarynowania miesa uzywam przyprawy do gyrosa... Ale powiedzmy sobie szczerze gyros, szoarma i kebab to jedno i to samo, a ja i tak nie posiadam rozna na ktorym moglabym opiec mieso, nazwa wiec jest tak czy inaczej czysto umowna.

Kurczaka kroimy w paski, ktore marynujemy w oliwie z oliwek i przyprawie do gyrosa (osobiscie uzywam przyprawy Kamis). Smazymy go na patelni bez tluszczu (smaze w woku). Na talerzu ukladamy liscie salaty i pokrojone w cwiartki pomidory, w paski papryki i ogorki, posypujemy pokrojona w piorka cebula. Jesli ktos sobie zyczy mozna dodac jeszcze inne warzywa, np rzodkiewke i szczypior, jak na zdjeciu. Usmazone paski kurczakowe wrzucamy na talerz i polewamy sosem.
Sos: mieszamy jogurt z czosnkiem, ogorkiem i koperkiem, mzona dodac krople soku z cytryny oraz swiezo zmielony pieprz. Zamiast tzatziki mozna podac po prostu moj ulubiony sos czosnkowo-koperkowy (taki sam, tylko bez ogorka).

Jak zwal - tak zwal - przepyszne!

I mozna jesc w pierwszej fazie diety South Beach, chyba, ze sie juz zjadlo tego dnia pomidora, to wtedy podajemy bez pomidora.

Salatka z fasoli jas

W dwoch wersjach: rybnej i miesnej

Skladniki:
20 dag suchej fasoli jas
2-3 ogorki kiszone
1 por
pol puszki tunczyka w zalewie lub 1 plaster chudej gotowanej szynki
oliwa z oliwek
majeranek, swiezo zmielony pieprz


Fasole moczymy na noc i gotujemy do miekkosci. Studzimy, wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojonego w cwierctalarki pora, pokrojonego w kostke ogorka i tunczyka lub pokrojona w kostke szynke. Zalewamy oliwa, przyprawiamy i mieszamy.

Swietna na lunch!

Danie mozna jesc w pierwszej fazie diety South Beach.

Gołąbki z soczewicą

Składniki :
kapusta
1 duża cebula
mielona pierś z kurczaka
0,5 kg pieczarek
20 dag ugotowanej soczewicy
sól, pieprz, pieprz cayenne



Drobno pokrojona cebule i pieczarki dusimy na patelni, dodajemy mięso i ugotowaną soczewicę. Przyprawiamy, dusimy. Kapustę parzymy, lub troche podgotowujemy, ale jesli ma w miare miekkie liscie, to nie trzeba. Farsz zawijamy w liscie,wykladamy duzym lisciem dno garnka, na to ukladamy warstwami golabki, zalewamy woda z rozpuszczona kostka rosolowa i gotujemy.
Podajmey z sosem pomidorowym, sosem koperkowym, lub jak kto lubi.

Dobre i dietetyczne! (Danie można jeść w pierwszej fazie diety South Beach.)

Quiche szpinakowy

Składniki:
szpinak (pół paczki mrożonego)
2 papryki zielone, pokrojone w kostkę
2 małe cebule pokrojone w kostkę
20 dkg tartego żółtego sera (kto na diecie, kupuje ser odtłuszczony)
3-4 jajka


Składniki porządnie mieszamy, wlewamy do blachy i zapiekamy w piekarniku do momentu aż na wierzchu zrobi się taka chrupiąca, zbrązowiona skórka. Kroimy na kawalki i podajemy na liściu sałaty, polane sosem czosnkowo-koperkowym.

Pycha!

Sernik na zimno

Dietetyczny!
Składniki:
4 opakowania sera ricotta niskotłuszczowego (po 250 g)
8 łyżek słodzika w proszku
żelatyna
łyżka kakao
otarta skórka z cytryny
płatki migdałowe
laska wanilii
aromat: waniliowy, cytrynowy i migdałowy
tarta gorzka czekolada

Przygotowujemy cztery warstwy serka: kakaową, cytrynową, waniliową i migdałową.Warstwa kakaowa: serek mieszamy z kakao, słodzikiem i zelatyną (według przepisu).Warstwa cytrynowa: serek mieszamy z utarta skórka cytrynową, słodzikiem, zapachem cytrynowym i zelatyna. Warstwa waniliowa: serek mieszamy z drobno pociętą laska wanilii, słodzikiem, aromatem waniliowym i zelatyna.Warstwa migdałowa: serek mieszamy ze słodzikiem, aromatem waniliowym i zelatyna.Wylewamy warstwami do tortownicy, warstwa migdałowa powinna byc na wierzchu. Posypujemy płatkami migdałowymi i czekolada Zostawiamy w lodówce do zastygnięcia. Można też wlać do szklanek lub salaterek.

Niebo w gębie!

Danie można jeść w pierwszej fazie diety South Beach.