Kurczak duszony z warzywami

Skladniki:
cebula
dwie piersi z kurczaka
opakowanie mrozonej mieszanki warzywnej (marchewka, groszek, kukurydza, fasolka szparagowa)
2 srednie ziemniaki
kostka rosolowa
pieprz

Danie, ktore zrobilam zupelnie przypadkowo. Jest proste i szybkie oraz calkiem dobre. Kurczaka kroje w kostke, marynuje w przyprawach. Obsmazam na patelni (lub w woku). Wrzucam mrozone warzywa oraz ziemnaiki pokrojone w gruba kostke. Dolewam troche wody, wrzucam kostke rosolowa i pieprz. Dusze, az ziemniaki beda miekkie. Wychodzi z tego taka gesta zupa.

Naprawde niezle!

Nalesniki z warzywami

Skladniki:
Ciasto nalesnikowe:
mleko, jako, woda, sol
Farsz:
piers z kurczaka pokrojona w kostke
cebula
kolorowe papryki
kapusta pekinska

Naprawde proste, acz nieco pracochlonne danie. Zamiast zwyklych nalesnikow z serem i dzemem robie czasem nalesniki z warzywami, zapiekane z serem. Najpierw smaze nalesniki. Do ciasta dorzucam galke muszkatolowa i troche papryki. Warzywa dusze z kurczakiem, ale kurczak nie jest niezbedny. Mozna lekko poddusic same papryki, plus kapusta pekinska i cebula i tez bedzie dobre. Poniewaz u mnie w domu jest to kolejne danie z cyklu smietnik, czasem wrzucam tez inne rzeczy, ktore mam pod reka, typu grzyby czy oliwki. Nakladam farsz na srodek nalesnika i zawijam w ksiazeczke. Ukladam na blasze, posypuje zoltym serem i zapiekam. Mozna podawac z keczupem, albo jakims innym sosem, niekoniecznie pomidorowym.

Cordon Bleu

Skladniki:
Piersi z kurczaka lub poledwica cieleca
Musztarda Dijonska
Szynka
Zolty ser w plasterkach
Przyprawy
Maka, jajko, bulka tarta

Cordon Bleu mozna zrobic niekoniecznie z kurczaka, tylko np z poledwicy cielecej - tak sie robi oryginalnie w Szwajcarii. Na Wyspach o cielecine trudno, wiec pozostaje wersja kurczakowa.

Kotlety rozbijamy, moczymy w mleku, nacieramy czosnkiem i przyprawami. Kotlet smarujemy musztarda dijonska, kladziemy na nim plasterek szynki i plasterek zoltego sera (ementalera). Kotlet zawijamy (lub skladamy w ksiazeczke), jesli trzeba spinamy wykalaczka. Nastepnie panierujemy w mace, jajku i bulce tartej i smazymy na oliwie.

Podajemy na przyklad z ziemniaczkami i kukurydza na cieplo.

Kukurydze na cieplo robi sie jak marchewke z groszkiem: rozpuscic w rondelku lyzke masla, na to wrzucic kukurydze, posypac maka, podlac woda i dobrze wymieszac.

Smacznego!

Żródło

De Volaille z kurczaka

Skladniki:
Piersi z kurczaka
Maslo
Ser zolty
Nac pietruszki
Maka, jajko, bulka
Przyprawy


Piers z kurczaka rozbic na dosc cienki kotlet. Przyprawic (sola i pieprzem, ale mozna wedle uznania; ja zawsze dodaje przyprawy do kurczaka albo chociaz papryki i curry). Polozyc kawalatek masla, kostke zoltego sera i natke pietruszki. Kotlet zawinac (prawdziwy powinien byc posrodku grubszy i zwezajacy sie ku brzegom). Panierowac w mace, jajku i bulce, a nastepnie smazyc na oliwie. Podawac (na przyklad) z ziemniaczkami puree i mizeria.

Żródło

Paski kurczakowe w ciescie

Skladniki:
2 piersi z kurczaka
mleko (ewentualnie piwo lub woda mineralna)
jajko
maka (ewentualnie otreby, bulka tarta, ziarno sezamowe, pestki slonecznika)
przyprawy (wedle uznainia)
oliwa

Piersi kurczaka pociac w paski. Namacerowac przyprawa do kurczaka, badz marynata do kurczaka. Mozna zmieszac wlasnorecznie: vegeta, pieprz, curry, papryka, czosnek, ciut chilli. Schowac do lodowki na troche (niech przesiaknie).

Ciasto: podstawowe to nalesnikowe, tylko troche gestsze. Zamiast mleka mozna dac wody mineralnej. Albo piwa. Make wymieszac pol na pol z otrebami pszennymi. Mozna dac troche bulki tartej - bedzie bardziej chrupiace. Mozna dodac troche zmielonego ziarna orkiszu. Mozna dodac utluczone pestki slonecznika. Mozna dodac ziarno sezamowe. Mozna dodac wszystkiego po trochu, albo tylko ulubiony skladnik. Ciasto przyprawic wedle uznania: posolic, popieprzyc, pogalkomuszkatolowic. Mozna dodac ziol, oraz dowolnych przypraw, co kto lubi (Buhaj np. dodaje przyprawy do cieleciny nawet do kanapek). Jesli do ciasta doda sie troche proszku do pieczenia lub sody, to spuchnie zupelnie tak, jak angielskie ciasto do ryby (i czlowiek mysli, ze ma tak duzo, a w srodku ciasta jest powietrze).

Paski kurczaka maczac w ciescie i smazyc na oleju/oliwie.

Zamiast paskow kurczaka mozna maczac wszystko inne: warzywa (np. kalafiora, paski papryki, cebule w krazkach, baklazany, kabaczki, cukinie), parowki, rybe, krewetki, paluszki krabowe, plasterki wedliny i co tam, kto ma pod reka.

Przepis jest piecdziesiata piata wariacja przepisu, ktory dawno temu dala mi moja siostra. Byl to tzw. przepis kryzysowy, z ktorego korzystalam na studiach (rzecz jasna nie jadlam wcale krewetek, tylko raczej mortadele w ciescie). Przepis jest fajny jak sie ma malo konkretnego jedzenia, a duzo gab do nakarmienia. Do tego jakas fantazyjna i surowka i bon appetit!

Żródło