Keks

Składniki:

5 dag orzechów włoskich bez skórek

5 jajek

15 dag masła

15 dag cukru pudru

2 łyżki rumu

4 dag skórki pomarańczowej

25 dag mąki

proszek do pieczenia

10 dag rodzynek

Orzechy siekamy. Masło ucieramy z cukrem, dodając kolejno żółtka, dodajemy orzechy, rum, skórkę pomarańczową, ubitą pianą z białek i przesianą mąką oraz obtoczone w mące rodzynki. Mieszamy, wylewamy do nasmarowanej tłuszczem foremki, przecinamy wzdłuż. Pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Pycha!

Makowiec

Składniki:
Ciasto:
50 g masła
250 g mąki
3,5 g suszonych drożdży
125 ml mleka
60 g cukru
2 jajka
szczypta soli


Masa makowa:
500 g maku
250 g cukru
100 g rodzynków
50 g orzechów włoskich, posiekanych
1 łyżka miodu
olejek migdałowy
cynamon
1 łyżka miękkiego masła
kandyzowana skórka pomarańczowa
2 białka


Mąkę przesiewamy, dodajemy drożdże, sól i cukier. Masło rozpuszczamy w ciepłym mleku, studzimy i wlewamy do miski z mąką. Dodajemy jajka. Mieszamy, wyrabiamy około 5 minut. Gładką masę odstawiamy na minimum 1/2 godziny.

Mak parzymy w 500 ml wrzącej wody, studzimy i mielimy dwa razy. Dodajemy pozostałe składniki, delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.

Ciasto wykładamy na wysypany mąką stolnicę, podsypujemy mąką i zagniatamy. Dzielimy na dwie części, wałkujemy. Ciasto musi mieć kształt prostokąta, który smarujemy masą makową i zawijamy. Wierzch smarujemy rozbełtanym żółtkiem. Pieczemy w podłóżnych blaszkach lub zawinięty w pergamin 30-40 minut.

Smacznego!

Ciasto z dyni

czyli cos na Hallowe'en

Skladniki:
2 szklanki tartej dyni
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej


1/2 szklanki oleju
garść orzechów włoskich
cukier waniliowy
przyprawa do piernika
lyzeczka swiezego imbiru
szczypta soli

Jajka ubic z cukrem na bialy puch, wlac olej, wymieszac. Powoli dodawac make (jesli dynia jest mokra, trzeba bedzie dodac troche wiecej maki). Dodac sode, przyprawy, dynie, imbir i orzechy - wymieszac. Wlac do wysmarowanej tluszczem i wysypanej bulka blachy. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

It's definitely a treat!

Tiramisu

Składniki:
2 opakowania serka mascarpone (po 500 g)
kieliszek likieru Amaretto
kakao
paczka biszkoptów, najlepsze są twarde włoskie z amaretto
cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
mocna kawa
żelatyna

To absolutnie nie jest tradycyjny przepis, ale taki, do którego doszłam metodą prób i błędów i takie tiramisu mi najbardziej smakuje. Mascarpone mieszam z cukrem, cukrem waniliowym i likierem. Żelatynę (trochę mniej niż na 1/2 litra płynu) rozpuszczam według przepisu i dodaje do serka, dobrze mieszam. Biszkopty maczam w kawie i układam na dnie blachy. Przykrywam warstwa serka, który następnie posypuje kakaem (nie używam czekolady w proszku, bo nie o to chodzi). Do posypania używam małego sitka, żeby się równo rozprowadziło Następnie kładę druga warstwę biszkoptów moczonych w kawie i druga warstwę serka oraz kakao. Wstawiam na 2-3 godziny do lodówki. Kroje w kwadraty i podaje.

Pycha!

Sernik

Składniki:
300 g mąki
250 g masła
400 g cukru pudru
3 żółtka
800 g twarogu
4 jajka
100 ml śmietany

3 łyżki mąki ziemniaczanej
sól
skórka pomarańczowa (ewentualnie rodzynki)
cukier waniliowy

Według takiego przepisu sernik piekła moja babcia. Nie zawsze robię go na kruchym spodzie, bez spodu też jest zupełnie dobry. Wierzch można posmarować rozbełtanym żółtkiem, polewą czekoladową lub konfiturą.

200 g masła posiekać z mąką wymieszaną ze 100 g cukru pudru i szczyptą soli. Dodać 2 żółtka, zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na 30 minut. Rozwałkować, wyłożyć dno blachy, nakłuć widelcem i piec 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Ser zemleć 2 razy (robię do w mikserze), utrzeć z masłem, śmietaną i mąką kartoflaną. 4 żółtka utrzeć z 300 g cukru pudru i cukrem waniliowym. Dodawać małymi porcjami ser, stale mieszając.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej razem ze skórką pomarańczową i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód.
Piec godzinę w 180 stopniach.

Pycha!

Pavlova

Skladniki:
5 bialek
szczypta soli
200 g cukru pudru
lyzka maki kukurydzianej
lyzka octu (winnego) (nie mialam, dalam ryzowy)
300 ml smietany kremowki
cukier do smietany wedle uznania, owoce do dekoracji

Bialka ubij z sola na sztywna piane. Powoli dodawaj cukier i miksuj, az piana bedzie lsniaca. Dodaj make kukurydziana i ocet i dobrze wymieszaj. Wlej do blaszki wylozonej papierem do pieczenia. Chwile zapiecz w 140 stopniach, a potem piecz w 110 stopniach przez dwie godziny. Zostaw w piekarniku do wystygniecia!
Smietane ubij z cukrem (dodalam tez troche waniliowego). Wyloz na bezowy blat, udekoruj owocami (w moim przypadku maliny, posypalam tez starta gorzka czekolada).
Beza w Pavlovej jest z zewnatrz chrupiaca, a w srodku mokra i ciagnaca.

Źródło

Murzynek (a.k.a Birthday Cake for Karon)

Skladniki:
Kostka masla
1/2 szklanki wody
Olejek migdalowy
4 lyzki kakao
2 szklanki cukru
2 szklanki maki
4 jajka
Proszek do pieczenia

Murzynek zrobilam tak:
Rozpuscilam w rondelku kostke masla. Jak wystyglo, to wlalam do niego pol szklanki wody i olejek migdalowy, wsypalam 4 lyzki kakao i 2 szklanki cukru. Wszystko wymieszalam, a potem wsypalam jeszcze dwie szklanki maki z proszkiem do pieczenia i wrzucilam 4 jajka (mozna ubic piane osobno, ale mi sie nie chcialo). Wymieszalam. Wlalam do malej okraglej blaszki wysmarowanej maslem i wysypanej bulka. Upieklam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (pieklo sie jakas godzine, a potem jeszcze zostawilam do ostygniecia). Wystygnietego murzynka polalam polewa zrobiona z 200 g gorzkiej czekolady i 100 ml smietany kremowki (skladniki wrzucic do rondelka, podgrzac i dobrze wymieszac). Wstawilam ciasto na noc do lodowki, a rano mialam pieknie zastygnieta polewe. Wygladalo naprawde apetycznie, az Buhajowi slinka leciala. Zostalo pozarte w ciagu pol godziny.

Smacznego!

PS Na zdjęciu wersja ulepszona - murzynka przekroiłam i posmarowałam dżemem :)

Źródło