Pieczone ziemniaki w chrupiącej skórce

Haha!

Jeśli myśleliście, że przestałam gotować, to byliście w grubym błędzie. Gotuję wciąż, choć a) bezmięsnie, b) nie mam czasu na pstrykanie zdjęć, c) a na dzielenie się przepisami na blogu tym bardziej...

Radujcie się, więc, bo nastał dziś dzień, w którym postanawiam wygospodarować chwilę i podzielić się przepisem, którym ze mną też się ktoś podzielił, o tu:

Cytuję:
Obrac ziemniaki, pociąć na kawałki wielkości orzecha włoskiego (nie zawracałam sobie głowy - miałam młode, zwane w Wielkiej Brytanii baby potatoes, więc nie obierałam, ani nie kroiłam, tylko umyłam), obtoczyć w mieszance soli i mąki - do piekarnika na 200-220 stopni, na 30-40 minut. Podawać z masłem do ryby lub same.

U mnie są oczywiście z rybą, ryba z sosem i jeszcze surówka na boku. Ale same też są fenomenalne.

W nagrodę za cierpliwość (czytelników) wkrótce wrzuce jeszcze parę przepisów, rozochociłam się.

Smacznego!

Nadziewane pieczarki

Skladniki:
6-8 duzych pieczarek
2 kolorowe papryki
1 plaster chudej szynki
1 mala cebula
chudy starty ser zolty
ewentualnie 1 jajko

Pieczarki czyscimy i odcinamy im noge. Papryke, cebule, szynke, cebule i nogi pieczarek szatkujemy bardzo drobno, mieszamy, ewentualnie dodajemy jajko. Kapelusze pieczarek podpiekamy w piekarniku, az puszcza sok. Nakladamy farsz i podpiekamy jeszcze troche. Posypujemy zoltym serem i pieczemy az do zbrazowienia sera.

Podajemy na lisciu salaty.

Smaczne i dietetyczne.

Mozna jesc w pierwszej fazie diety South Beach.

Hummus

Składniki:
250 g suchej cieciorki (ewentualnie z puszki)
3 wyciśniete ząbki czosnku
łyzka stołowa tahini (pasta sezamowa)
2 łyżki wody
przyprawy: papryka, pieprz


Cieciorkę gotujemy do miękkości według przepisu na opakowaniu. Studzimy, wrzucamy do miksera, dodajemy tahini, wyciśnięty czosnek, wodę i przyprawy. Miksujemy na gładka masę. Podajemy z chrupkim chlebem, grzankami, chlebem pita lub czipsami.

Pycha!

Kopytka

Składniki:Ugotowane ziemniaki przepuszczone przez praskę
Mąka pszenna
Mąka ziemniaczana
Jajko



Do ziemniaków i jajka dodać tyle maki ile ciasto zabierze. Dodaję pszenną i trochę ziemniaczanej, bo lubię, jak się ciasto ciągnie.Wymieszać na gładka masę, która nie przykleja się do palców.

Uformować ciasto w wałeczki. Spłaszczyć nożem i pociąć na kopytka.
Wrzucić na gotującą się osolona wodę i gotować aż wypłyną.

Podawać (na przykład) z gulaszem.

Smacznego!

Źródło

Kluski slaskie

Bedzie o kluskach slaskich.

Skladniki:
Ziemniaki, ugotowane i przepuszczone przez praske
Jajko
Maka ziemniaczana
Lyzka maki pszennej
Sol



Ponoc nie ma zgodnosci co do tego, ktore to sa te wlasciwe kluski slaskie i chyba nawet rodowici slazacy nie wiedza. U mnie w domu i u mojej rozleglej rodziny mieszkajacej w roznych odnogach Slaska, mowi sie tak na kluski z ziemniakow i maki ziemniaczanej, takie z dziurka.

Przygotowanie kluskow ziemniaczanych jest proste jak parasol, tylko trzeba miec w posiadaniu odpowiednie przyrzady oraz skladniki.

Po pierwsze ziemniaki: nie moga byc zbyt ciapowate, ja kupuje wielgachne baking potatoes, ewentualnie (jesli sa dostepne) ziemniaki egipskie. W Szkocji egipskich nie widzialam, ale w Suffolk byly na kazdym farm markecie.

Po drugie: maka ziemniaczana, ktorej w normalnych sklepach nie ma, ale bywa w polskich, ewentualnie w chinskich. Jak nie ma, to mozna kupic make kukurydziana (corn starch), dziala tak samo.

Ziemniaki gotujemy, a nastepnie przeciskamy przez praske lub mielimy w maszynce (samo ugniecenie zwykle nie wystarczy). Do ziemniakow dodajemy czwarta czesc maki ziemniaczanej i lyzke-dwie maki pszennej oraz jajko (lub dwa, jesli mamy duzo ziemniakow). Wszystko mieszamy na gladka mase. Z masy formujemy nieduze kulki, ktore rozplaszczamy, a nastepnie w kazdej palcem robimy wglebienie. Kluski gotujemy w osolonym wrzatku (ja to robie na oko, jak spuchna, to wyciagam). I voila! Podajemy z gulaszem, sosem, bitkami wolowymi, czy z czym tam, kto lubi. Nawet i same z maselkiem, boczkiem czy cebulka.

Pycha!

(Wiem, ze idzie w biodra, ale przeciez nikt przy zdrowych zmyslach tego nie je codziennie).

Źródło

Ryz dla Buhaja

Skladniki:
Ryz
Cebula
Czosnek
Przyprawy (szafran, curry, kurkuma lub papryka)
Mrozony groszek
Tarty zolty ser
Jogurt naturalny

Smazymy na szklisto cebulke z dodatkiem czosnku.

Przekladamy do rondelka, wsypujemy ryz, zalewamy woda i dodajemy jakas kolorowa przyprawe (szafran, curry, kurkume lub papryke).

Wrzucamy do tego mrozony groszek. Jesli nie mamy mrozonego, to wrzucamy konserwowy, ale wtedy trzeba zaczekac, az ryz wciagnie wode.

Lakoma ryz gotuje po babciowemu, to znaczy jak woda z ryzem zaczyna bulgotac, to przykrywa garnek pokrywka, zawija w lniana sciereczke i chowa pod koldre.

Do gotowego ryzu dodajemy utarty zolty ser i dobrze mieszamy. Jesli ryz jest jeszcze goracy, to serek sie fajnie rozpusci.
Jesli dla kogos ryz jest wciaz zbyt suchy, to mozna dodac lyzke jogurtu naturalnego.

Ryz mozna podawac do dan miesnych, lub jesc sam. Mozna wrzucic do niego krewetki, albo kurczaka pocietego w kostke i przysmazonego. Mozna podawac z jakas osobna salatka, mysmy zjedli z salatka z ogorkow kiszonych, ktora nam zostala z poprzedniego dnia.

Salatka z ogorkow kiszonych: ogorki kroimy w plasterki i wrzucamy do nich pokrojana cebulke ze szczypiorem (tutaj sie to nazywa spring onion, a w Polsce nie mam pojecia).

Smacznego!

Żródło