Sałatka z pora z jabłkiem

Składniki:
por (biała część)
winne jabłko bez skórki
jajko ugotowane twardo
majonez
świeżo zmielony pieprz



Pora kroimy w półplasterki, jabłko i jajko w kostkę. Mieszamy, dodajemy majonez, przyprawiamy do smaku.

Dobra!

Salatka z fasoli jas

W dwoch wersjach: rybnej i miesnej

Skladniki:
20 dag suchej fasoli jas
2-3 ogorki kiszone
1 por
pol puszki tunczyka w zalewie lub 1 plaster chudej gotowanej szynki
oliwa z oliwek
majeranek, swiezo zmielony pieprz


Fasole moczymy na noc i gotujemy do miekkosci. Studzimy, wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojonego w cwierctalarki pora, pokrojonego w kostke ogorka i tunczyka lub pokrojona w kostke szynke. Zalewamy oliwa, przyprawiamy i mieszamy.

Swietna na lunch!

Danie mozna jesc w pierwszej fazie diety South Beach.

Salatka ziemniaczana

Skladniki:
4 duze ziemniaki ugotowane w mundurkach
3 cebule
4-5 srednich ogorkow kiszonych
4 jajka ugotowane na twardo
skwarki z 3-4 plastrow boczku
3 wycisniete zabki czosnku
majonez
sol, pieprz, kminek


Przepisow na salatke ziemniaczana jest wiele - oto jedna z wersji. Ziemniaki obieramy ze skorki i kroimy w kostke. Cebule kroimy w piorka i przelewamy wrzatkiem. Ogorki i jajka kroimy w kostke. Skladniki mieszkamy, dodajemy skwarki, wycisniety czosnek, przyprawiamy i dodajemy majonez. Mieszamy.

Bardzo dobra!

Salatka grecka

Skladniki:
2-3 srednie pomidory
ogorek wezowy
2 srednie cebule
czarne oliwki
ser feta (kostka)
ewentualnie: czerwona/zielona papryka
salata lodowa




Sos:
oliwa z oliwek
3 zabki czosnku (wycisniete)
swiezo zmielony czarny pieprz
kropla soku z cytryny
oregano

Salatke grecka lubimy bardzo i robimy na wiecej niz jeden sposob - w zaleznosci od tego, co mamy w lodowce. Czasem zamiast czarnych oliwek mamy zielone, a czasem zamiast sera feta jakis podobny ser z tureckiego sklepu.
Pomidory i ogorka kroimy w kostke (mozna pomidora w osemki, ogorka w plasterki). Cebule kroimy w piorka. Ser kroimy w kostke. Oliwki kroimy na pol, lub na cwiartki, albo wrzucamy w calosci. Jesli dodajemy papryke, to kroimy w paski, salate drzemy na kawalki.
Skladniki mieszamy. Do oliwy z oliwek (pare lyzek) wrzucamy przyprawy oraz czosnek, mieszamy, zalewamy salatke i jeszcze raz mieszamy.

Miesiac bez salatki greckiej jest miesiacem straconym!

Sałatka Waldorf

Składniki:
2 małe jabłka
sok z 1/2 cytryny
1/2 średniego selera korzeniowego
1/2 filiżanki rodzynek
świeżo zmielony czarny pieprz, szczypta mielonego cynamonu, sól
rukola
majonez
10 połówek orzechów włoskich

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiało.Selera obrać i włożyć na minutę do wrzącej wody. Wyjąć i pokroić w cienkie słupki, i dodać do jabłka. Ewentualnie jabłko i selera można po prostu utrzeć na tarce jarzynowej. Do wrzącej wody włożyć rodzynki i odstawić na 3 minuty. Odcedzić i dodać do warzyw. Dodać świeżo zmielony pieprz i cynamon.Dodać rukolę, majonez i grubo posiekane orzechy. Posolić i wymieszać.

W mojej wersji zamiast rukoli używam grubego szczypioru lub dowolnej sałaty (rokietka lub mieszanka sałat).

Polecam!

Sałatka jarzynowa

zwana złośliwie peronówką

Składniki:
3-4 marchewki
2 pietruszki
mały seler
3 ziemniaki ugotowane w mundurkach
3 ogórki kiszone
3 jajka ugotowane na twardo
puszka zielonego groszku
2 jabłka obrane ze skórki
majonez, musztarda, sól, pieprz

Odmian tej sałatki jest tyle, ile gopodyń, niektórzy dorzucają kiełbasę, słyszałam o śledziu i o żółtym serze. Moja sałatka jarzynowa jest w zasadzie klasyczna.

Jarzyn zwykle używam do ugotowania wywaru, z którego robię zupę (na Boze Narodzenie używam go do grzybowej lub barszczu). Gotujemy je z listkiem laurowym, zielem angielskim i kostką warzywną. Ugotowane studzimy i kroimy w kostkę. Podobnie kroimy obrane ziemniaki, jajka, ogórki i jabłka. Wszystko mieszamy, dodajemy groszek, majonez, łyżeczkę musztardy i przyprawy do smaku.

Niezła!

Salatka z tunczyka z kukurydza

Skladniki:
puszka tunczyka w sosie wlasnym
szklanka ryzu
puszka kukurydzy
1 srednia cebula
majonez
sol, pieprz


Salatka, ktora z powodzeniem mozna sobie wziac jako drugie sniadanie/lunch do pracy lub po prostu zjesc na obiad. Ryz gotujemy na sypko. Tunczyka rozdrabniamy widelcem. Cebule kroimy w drobne piorka. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i doprawiamy do smaku.

Szybkie i dobre!

Surowka z rokietki

Skladniki:
Opakowanie rokietki (lub jakiejs innej ostrej salaty)
Pomidory
Cebula
Oliwa z oliwek
Czosnek
Przyprawy
Ewentualnie oliwki

Jest to jedna z naszych ulubionych surowek i jak mamy parcie, to jemy codziennie. W duzych ilosciach. Buhaj czasem wyjada, zanim podam reszte obiadu.
Rokietka (czyli rocket salad) sprzedawana jest tutaj juz porwana na kawaleczki w folii. Nie majac specjalnego wyboru takaz kupuje. Ewentualnie kupuje jakas inna salate w listach, pod warunkiem, ze jest ostra. Myje, wrzucam do miski. Dodaje pokrojona w piorka cebule i pomidory pokrojone w osemki, ewentualnie pomidory koktajlowe w calosci. Jesli mam faze dodaje tez oliwki. Sos przyrzadzam z oliwy z oliwek, wycisnietych dwoch zabkow czosnku, soli, pieprzu, ziol prowansalskich i bazylii. Buhaj czasem dodaje kapke octu ryzowego lub winnego. Zalewam, mieszam.
Pychotka.

Surowka z kiszonej kapusty

(nie tylko do ryby)

Kiszona kapusta
Cebula
Marchewka
Kminek
Oliwa z oliwek
Cukier

Zwykle robie dzien wczesniej, zeby sie przegryzla. Kapuste kiszona mozna tu kupic nie tylko w polskich sklepach. Ta w polskich bedzie (zwykle) z marchewka, ale ta z supermarketow (pod nazwa sauerkraut) bedzie delikatniejsza i bez dodatkow. Dorzucam wiec do niej utarta marchewke oraz pokrojona w drobna kostke lub piorka cebule. Posypuje kminkiem, odrobina cukru i dodaje lyzeczke oliwy. Mieszam i gotowe. Do ryby pasuje wspaniale, ale do innych dan tez.

Salatka z groszku i pieczarek

Składniki

1 puszka zielonego groszku,
7-8 małych pieczarek,
1 duże,
winne jabłko z czerwoną skórką,
sok z połowy cytryny,
20 dkg ostrego żółtego sera,
2 kopiaste łyżki rodzynek,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
pół szklanki majonezu,
pół szklanki jogurtu naturalnego,
sól,
pieprz,
szczypta cukru,
łyżeczka musztardy francuskiej.

Groszek odsączyć, pieczarki umyć, poszatkować na cieniutkie plasterki i skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Ser i jabłko (nie obierać!) pokroić w kostkę - jabłko również skropić cytryną. Rodzynki namoczyć na 15 minut w ciepłej wodzie, dokładnie osączyć. Wszystkie składniki sałatki wymieszać dokładnie, doprawić solą i pieprzem. Majonez wymieszać z jogurtem i musztardą, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Sałatkę polać majonezem, jeszcze raz wymieszać.

Zamiast kanapki do pracy!

Coleslaw

Skladniki:
Biala kapusta
Marchewka
Jogurt naturalny
Majonez
Przyprawy


Robie od czasu do czasu salatke coleslaw, bo jest prosta jak parasol. Wystarczy poszatkowac kapuste, utrzec marchewke, wymieszac. Przyprawic (sol, pieprz) i dodac jogurtu naturalnego wymieszanego z lyzka majonezu. Koniec. Nie dodaje innych wynalazkow, bo nie widze takiej potrzeby, ale zapraszam do eksperymentow.

Nie trzeba polecac!

Gotowane buraczki po brytyjsku

Składniki:
2 opakowania gotowanych buraczków
cebula
sól, pieprz

Kto mieszka na Wyspach ten wie, że można tu dostać ugotowane małe buraczki (które nota bene je się do kanapek, podobnie jak pikle). Prawdopodobieństwo ich kupienia jest większe, niż prawdopodobieństwo kupienia normalnych, surowych buraków, więc nie wybrzydzamy. Buraczki trę na tarce jarzynowej, dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę i doprawiam do smaku (zwykle są niesolone). Mieszam.
Możliwych wersji jest bez liku, np. na słodko czy zasmażane, jak kto lubi. My lubimy powyższe. Często.

Kto nie mieszka na Wyspach, kupuje surowe buraki i gotuje je w wodzie z solą.