Skladniki:1 spory baklazan
sol
galka muszkatolowa
swiezo starty pieprz
roztrzepane jajko
bulka tarta
Baklazana (zwanego tez oberzyna - po angielsku aubergine lub egg plant) myjemy i kroimy w plastry grubosci 1 cm. Nie obieramy ze skorki! Solimy i zostawiamy, zeby puscil sok. Nastepnie przyprawiamy galka i pieprzem, panierujemy w jajku i bulce. Smazymy z dwoch stron na dobrze rozgrzanym oleju, ale na malym ogniu, najlepiej pod przykryciem. Ja robie tak, ze po usmazeniu wkladam jeszcze do piekarnika, zeby doszly. Podajemy z sosem (na przyklad jak wyzej, z moim ulubionym czosnkowo-koperkowym).
Alternatywnie mozna plastry baklazana maczac w ciescie nalesnikowym (lub wedlug mojego przepisu na paski kurczaka w ciescie).
Na zdjeciu wersja na szybko z mlodymi ziemniaczkami i ogorkiem kiszonym, ale mozemy sie pokusic o zaserwowanie jakiejs bardziej fantazyjnej surowki - jedzacy mieso moga do niej dodac paski szynki lub boczek.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz