Pyzy

Skladniki:
Ciasto:
kilogram ziemniaków
mąka ziemniaczana
2 jajka
sól



Nadzienie z mięsa:
50 dag mięsa
warzywa
cebula
sól, pieprz
jajko

Nadzienie z kapusty z grzybami:
50 dag kiszonej + swiezej kapusty
20 dag suszonych grzybow
sól, pieprz, oliwa


Ziemniaki gotuje, przepuszczam przez praske. Dodaje czwarta czesc mąki ziemniaczanej (osobiscie robie to tak: wrzucam ziemniaki do miski, wyrownuje i reka wybieram cwiartke, wyrownuje, wsypuje make). Wbijam2 jajka, sole i zagniatam gładkie ciasto. Urywam po kawałku, rozpłaszczam na dłoni, na środku kłade porcję nadzienia i formuje kule. Gotuje je w osolonej, wrzącej wodzie przez około 5 minut od wypłynięcia.

Nadzienie z mięsa:
Mięso (mielone) gotuje z poszatkowana włoszczyzną (marchewką, pieruszka, selerem, porem). Odcedzam na sitku, dodaje podsmażoną na złoto cebulkę, przyprawiam solą i pieprzem. Miksuje, jesli jest taka potrzeba. Mozna ugotowac mieso w kawalku, a potem zmielic razem z warzywami.

Nadzienie z kapusty:
Szatkuje kapuste swieza oraz kiszona, wrzucam na patelnie i dodaje drobno pokrojone grzyby oraz pieprz do smaku. Dusze do zmiekniecia kapusty swiezej i nabrania koloru bigosu.

Inne nadzienia: serowe (na slodko lub slono), szpinakowe, owocowe (truskawki, sliwki, wisnie) - inwencja wlasna wskazana.

Racuchy z jablkami

Składniki
2 i 1/2 szklanki mąki
dwa jajka
1 i 1/2 szklanki mleka
dwie łyżki cukru
3 dag świeżych drożdży lub saszetka suchych
trzy jabłka
cynamon, sol, olej do smażenia

Do letniego mleka wrzucam pokruszone drożdże i cukier. Dodaje jajka, mąkę, pokrojone w drobną kostkę jabłka. Mieszam, az ciasto bedzie dobrze wyrobione i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (pol godziny w zupelnosci wystarczy).
Racuchy smaże na rozgrzanym oleju z obu stron. Odsaczam na papierze. Podaje posypane cukrem pudrem, badz tak jak na zdjeciu: z sosem serowym i truskawkowym.

Sos serowy to po prostu twarog zmieszany z jogurtem naturalnym i cukrem waniliowym, a truskwawkowy robie ze zmiksowanym truskawek, jogurtu i lyzeczki cukru. W wersji luksusowej do truskawek dodaje kapke likieru.

Przepyszne!

Curry z dyni

Skladniki:
1 duza dynia pizmowa (butternut squash)
1 spora cebula
1 serek kozi, ewentualnie feta
curry, czosnek, swiezy imbir



Banalnie proste, przepyszne danie. Dynia pizmowa chodzila mi po glowie juz od dawna i jak ja w koncu kupilam, to teraz eksperymentuje.
Dynie obieramy (mordega - nalezy do tego zatrudnic jakiegos niewolnika, na przyklad meza), kroimy w duza kostke, posypujemy szczodrze curry. Cebule kroimy w piorka i podsmazamy na szklisto, dodajemy wycisniety zabek czosnku oraz pokrojony bardzo drobno imbir. Wrzucamy dynie i gotujemy az do uzyskania pozadanej miekkosci - dla jednych bedzie to absolutna ciapa, dla innych dynia al dente. Dodajemy pokrojony w kostke ser i znow wedle uzniania: robimy to na patelni i pozwalamy mu sie rozpuscic, lub posypujemy gotowe danie na talerzu.

Podajemy z makaronem (na przyklad kolorowym), posypane szczypiorkiem i/lub natka pietruszki.

Niesamowite!

Hot-dog z chleba pita

Skladniki:
1 gotowa pita pelnoziarnista
2 parowki
plasterek zoltego sera
2 pomidory
zielone oliwki
szczypiorek

Jest do danie z cyklu sniadanie mistrzow: jakis duzy mezczyzna zapewne wtrzachnie to w try miga z rana, dla mnie to jest danie obiadowe, szczegolnie, kiedy nie mam pomyslu.

Parowki gotujemy. Chlebek pita nalezy przekroic, posmarowac w srodku lekko oliwa z oliwek i wstawic do piekarnika na 10 minut. Nastepnie do srodka wkladamy ugotowane parowki i plasterek sera, przykrywamy i zapiekamy. Pomidory kroimy w osemki, oliwki na pol (jak kto lubi). Do zapieczonego chlebka wkladamy pomidory i oliwki, posypujemy szczypiorkiem, mozna dodac lyzke majonezu.

Naprawde dobre!

Coleslaw

Skladniki:
Biala kapusta
Marchewka
Jogurt naturalny
Majonez
Przyprawy


Robie od czasu do czasu salatke coleslaw, bo jest prosta jak parasol. Wystarczy poszatkowac kapuste, utrzec marchewke, wymieszac. Przyprawic (sol, pieprz) i dodac jogurtu naturalnego wymieszanego z lyzka majonezu. Koniec. Nie dodaje innych wynalazkow, bo nie widze takiej potrzeby, ale zapraszam do eksperymentow.

Nie trzeba polecac!